Wina

FORUM O WINACH | CZAT | PRZEPISY NA WINO | FAQ (PRAKTYCZNE WSKAZÓWKI)

Spis tematów:

Poniżej przedstawiam sposób zrobienia własnego wina. W tym temacie mam własne doświadczenia i poniższe przepisy były przeze mnie wykorzystane.
Wykonanie wina we własnym zakresie jest bardzo tanie (jeśli się pominie jednorazowy wydatek na niezbędny sprzęt), a jeszcze większa jest frajda picia własnego trunku np. z mniszka lekarskiego.

Aby zrobic własne wino, trzeba mieć trochę niezbędnego sprzętu. Niezbędne minimum sprzętowe to:
  • jeden gąsior o dowolnej pojemności. Najmniejsze spotykane w sklepach mają pojemność 5 l. Gąsiora można kupić w sklepie winiarskim. Gąsior można kupić w hipermarketach, sklepach ogrodniczych lub w sklepie internetowym (patrz FAQ). To jest najdroższy element sprzętu, choć ceny gąsiorów nieco spadły w ostatnich latach. Za 5 l goąsiorek trzeba zapłacimy ok. 30 zł. Im większy, tym oczywiście droższy i np. 15 l to wydatek ok. 50-100 zł. Na początek zalecam gąsior o pojemności 15 l, z którego otrzymamy 10-14 l wina (zależy od objętości osadu i produktów po fermentacji). Nastawienie wina w mniejszej objętości również się powiedzie, ale z własnych doświadczeń wiem, że smak wina z 5 l gąsiora nie jest tak dobry jak z gąsiora o większej pojemności (przy identycznym przepisie).
  • korka do zatkania gąsiora. Do niedawna był z tym kłopot, ponieważ dostępne były jedynie korki z... korka i były rzadko dostępne w potrzebnym rozmiarze. Obecnie dostępne są rewelacyjne korki gumowe, które są znacznie mniej problematyczne - są samo uszczelniające, więc nie trzeba ich zalewać woskiem. Rozmiar korka gumowego musimy indywidualnie dobrać do wielkości otworu szyjki gąsiora. UAWAGA: gąsiory o tej samej pojemności, ale z różnych firm, nie zawsze mają identyczną średnicę otworu!
  • rurki fermentacyjnej. Koszt ok. 1-3 zł;
  • wężyka do obciągu wina po fermentacji. Koszt ok. 10-15 zł;
  • lejek - jest bardzo przydatny, ale nie niezbędny. Poza tym, przy braku tego elementu, można go bardzo łatwo wykonać samodzielnie z plastikowej butelki po napoju.

Jeśli już mamy potrzebny sprzęt, możemy zabrać się za produkcję wina.

Najważniesza sprawa: wszystkie naczynia (lejki, łyżki itp.) jakie się używa przy robieniu wina, należy wymyć i wypłukać w przegotowanej wodzie. Nie wskazane jest używanie naczyń metalowych (jeśli już, to ze szlachetnego metalu), najlepiej drewniane. Woda do wina MUSI być przegotowana. Nigdy nie stosować surowej wody w żadnej postaci, bo może to grozić skwaśnieniem lub popsuciem wina. Można stosować wodę kredową czy mineralną z butelek, ale też trzeba ją przegotować. Jest to niezbędne również z tego powodu, że trzeba w niej rozpuścić dużą ilość cukru, który bardzo trudno rozpuszcza się w zimnej wodzie.



Nowości | Galeria | Elektronika | Praca dyplomowa | Ulubione strony | Fizyka | O sobie | Adam i Ewa | Poezja | Gitara | Wina | Forum | Początek